Temari sushi

Você precisa de

• Sushi 
  Arroz para sush,i 500 g 
  Salmão, 500 g 
  Pepino, 10 g 
  Cebola roxa, 10 g 
  Manga, 10 g 
  Pimenta ardida, 1 colher 
  Suco de limão, 1 
  Saquê, 20 ml 
  Vinagre, 20 ml 
  Sa,l a gosto
  Óleo, a gosto 
  Molho 
  Molho de soja, 50 ml 
  Saquê, 20 ml 
  Dashi, 1 colherinha 
  Açúca,r 30 g

Passos

1

Sushi Prepare o arroz para sushi. Corte o salmão em lâminas finas. Corte o pepino, a cebola roxa, a manga e a pimenta ardida. Coloque a cebola, a manga e a pimenta ardida num recipiente. Adicione o suco de limão, o saquê, o vinagre, o sal e o azeite. Deixe marinar durante 1 hora na geladeira.

2

Molho Leve ao fogo o molho de soja, o saquê, o dashi e o açúcar. Reduza e coloque num recipiente. Sirva em bandejas de palha.

3

Montagem Umedeça os moldes e cortar o papel aderente em quadrados de 15 cm. No centro do papel aderente, coloque as lâminas de salmão rosa. Adicione uma porção de arroz de sushi e feche o papel aderente enrolando bem as pontas até formar um bolinho. Aperte bem e retire o papel pelo lado do arroz. Desta forma, é possível apreciar a cor do salmão. Aperte para dar forma retangular e para que o arroz não se desmanche. Corte em forma de petisco.