Borboletas de damascos

Você precisa de

• Farinha de trigo, 600 g
  Fermento biológico, 60 g
  Açúcar, 140 g
  Ovo, 1
  Leite, 250 ml
  Manteiga, 50 g
  Sal, ½ colher  (chá)
  Essência de amêndoas, 2 colheres  (sopa)
  Creme de leite para pincelar
  
  Recheio:
  Manteiga, 60 g
  Damascos, 460 g
  Açúcar, 50 g

Passos

1

Misture a manteiga e o leite a 50°C (morno). Bata todos os ingredientes na batedeira (garfo espiral) até obter uma massa lisa e homogênea.

2

Forme uma bola com a massa e deixe a massa descansar por 30 minutos dentro de uma bacia. Separe 900 g de massa.

3

Abra a massa com um rolo, em uma superfície enfarinhada, na forma de um retângulo de 70 cm de comprimento por 30 cm de largura e unte com manteiga.

4

Espalhe o doce de damasco. Enrole a tira pelo comprimento e forme um cilindro de massa recheado.

5

Corte o cilindro de massa recheado em triângulos. 

6

Coloque os triângulos em uma assadeira previamente untada.  Pré-aqueça o forno a 180°C. Pincele a parte de cima com a mistura de ovos e leve ao forno até dourar bem. Desenforme e coloque no prato que vai servir.