Salada verde com pesto de tomate seco

Você precisa de

• Alface americana, 1 
  Tomate seco, 180 g
  Nozes, 150 g
  Alho, 1 dente
  Azeite, 50 ml
  Queijo parmesão Grana Padano, 150 g
  Sal, a gosto
  Mussarela de búfala fresca, 200 g
  Manjericão fresco, ½ bouquet

Passos

1

Lave a alface e rasgue as folhas em pedaços médios. Reserve.

2

Descasque o alho e pique o parmesão em pedaços grandes, sem casca. Coloque o parmesão no triturador, depois que o parmesão estiver triturado acrescente o alho, o tomate seco, as nozes e um pouco de sal.

3

Deixe triturar até formar uma pasta grossa.

4

Corte a mussarela de búfala em pedaços (como gomos de laranja).  Coloque a alface em 4 pratos grandes. Distribua a mussarela. Salpique sal. Regue com o molho de tomate seco e decore com as folhas de manjericão.