Patê de fígado

Você precisa de

• Fígado de frango, 200 g
  Fígado de vitela, 200 g
  Bacon, 150 g
  Vinho do porto, 100 ml
  Sal, 5 g
  Pimenta, 3 g
  Manteiga, 50 g
  Ovos, 2 
  Cebolas, 100 g
  Alho poró, 50 g
  Conhaque, 50 ml
  Creme de leite, 100 ml
  Azeite de oliva, 20 g
  Alho, 2 dentes

Passos

1

Numa panela, aqueça a manteiga juntamente com o azeite de oliva, acrescente a cebola picada, o alho poró e o alho.

2

Refogue o fígado cortado em pedaços (previamente limpos das veias e membranas) e o bacon cortado em cubinhos. Cozinhe por alguns minutos, acrescente o conhaque e o vinho do porto e deixe reduzir.

3

Acrescente os ovos e o creme. Tempere com sal e pimenta, misture bem durante cinco minutos e retire. 

4

Processe bem até que não fiquem pelotas e leve a panelas individuais.

5

Deixe esfriar e unte sobre pão.