Petit gateau

Você precisa de

• Massa
  Chocolate, 150 g
  Manteiga, 60 g
  Açúcar, 50 g
  Ovos, 3
  Farinha de trigo, 20 g
  
  Recheio
  Cobertura de chocolate amargo, 150 g
  Laranja confitada, 75 g
  
  Vários 
  Sorvete de creme, a gosto
  Calda de maracujá, a gosto
  Hortelã fresca, a gosto

Passos

1

Massa Derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Bata a manteiga, que debe estar à temperatura ambiente, juntamente com o açúcar até ficar em ponto de neve. A seguir, acrescente ao chocolate derretido em duas ou três etapas para não aumentar a temperatura da mistura. Acrescente uma gema por vez, depois as claras batidas em neve e por último a farinha peneirada.

2

Recheio Misture a cobertura de chocolate com as laranjas confitadas. Deixe a mistura esfriar um poco na geladeira até ganhar consistência.

3

Faça bolinhas com diâmetro de cerca de 3 cm. Guarde no congelador por duas horas.

4

Cozimento Unte as formas com manteiga. Coloque uma base de papel manteiga untado e polvilhado com farinha. Encha uma parte com a massa mole de chocolate. Coloque uma esfera congelada de chocolate.

5

Termine cobrindo com a massa. Encha as formas até três quartos da capacidade. Reserve na geladeira.

6

Leve ao forno a 170 ºC por cerca de dez minutos. Deixe esfriar alguns minutos e tire da forma.

7

Montagem Polvilhe os petits gateaux com açúcar de confeiteiro. Coloque cada petit gateau num prato e guarneça com o sorvete e a calda de maracujá. Decore com hortelã fresca.