Bobó de camarão

Você precisa de

• Camarão limpo, 2 kg
  Mandioca, 500 g
  Tomates, 6
  Cebola grande, 1
  Alho, 6 dentes
  Salsinha, ½ xícara
  Coentro, ½ xícara
  Leite de coco, 1 l
  Azeite de oliva, ¼ xícara
  Azeite de dendê, ¼ xícara
  Pimenta dedo-de-moça, 2
  Sal e pimenta-do-reino
  Camarão seco, q/n

Passos

1Cozinhe a mandioca com as cabeças do camarão limpo com bastante água. Bata no liquidificador o leite de coco, a cebola, o tomate, o camarão seco, o alho, a salsinha, o coentro, e os azeites. Deixe ferver em fogo baixo lentamente.

2Enquanto isso, bata a mandioca com um pouco da própria água e o de leite de coco até virar um creme. Leve ao fogo com a pimenta dedo-de-moça e sal. Deixe ferver para apurar os sabores. Junte os camarões e cozinhe por 15 min. Acerte o sal e a pimenta e polvilhe com um pouco de salsa e coentro picado. Sirva com arroz de coco e farofa de dendê.