Alfajor

O alfajor é um doce tradicional da Argentina, Chile, Peru, Uruguai e outros países ibero-americanos. Foi tradicionalmente criado na Espanha e seu nome provém do árabe  al hasu, que significa “recheado”.

Você precisa de

• Farinha de trigo, 400 g
  Amido de milho, 600 g
  Manteiga sem sa, 400 g
  Açúcar Impalpáve, 300 g
  Gemas, 300 g
  Fermento químico em pó, 40 g
  Essência de baunilha, q/n
  
  
  

Passos

1

Em uma batedeira, bata a manteiga sem sal com o açúcar impalpável.

2

Acrescente as gemas, aos poucos, batendo até homogeneizar.

3

Diminua a velocidade da batedeira e acrescente os demais ingredientes.

4

Bata até homogeneizar.

5

Abra a massa com o auxílio de um rolo, com uma espessura de 1,5 cm.

6

Com o auxílio de cortadores redondos, corte a massa.

7

Coloque sobre uma assadeira forrada com tapete de silicone. Asse em forno preaquecido a 180 °C por 20 minutos.

8

Depois de frio, “case” os biscoitos com doce de leite.